Bruschetta con Lardo e Scamorza
Entdeckt und wahrlich genossen bei der italienischen Verwandtschaft in Molise. Alles aus eigener Herstellung.
Wobei auch die Kombination von käuflich erworbenen Zutaten das Wasser im Munde zusammen laufen lässt.
Man nehme eine Scheibe Brot, belege es mit Scamorza (getrockneter Mozzarella) und darauf dünn geschnittener Lardo.
Lardo ist ein schneeweisser, fetter Speck, der mit Gewürzen und Salz eingerieben wurde. Das Ganze zum Backen in den Ofen.
Das Resultat ist nichts für Low Fat 30-Anhänger, jedoch ein Gaumenschmaus für die Freunde der ursprünglichen italienischen Küche.